4月10日，2023年首期“新徽菜·名徽厨”培训班开班，近50名学员参加培训。

此次培训班在荣获安徽省乡村旅游“特色美食村”的天柱山镇茶庄村举办，为期四天，采用理论课与实践课相结合的方式，考试合格的学员将获得初级证书。理论课程主要介绍“新徽菜·名徽厨”行动的意义，以及徽菜的历史和安全生产方面的知识，授课老师深入浅出的讲解让学员受益匪浅。实操课第一天，授课老师详细讲解了稻香臭鳜鱼、榄香酥米牡丹虾两道知名徽菜的制作过程和技巧，从配料的准备到火候的把控逐个实操，以供学员观摩学习，并让学员品尝做好的菜肴，学员们在听理论、看实操、品味道中学习徽菜的做法。除了教学讲解，现场还以互动方式，指导参训学员动手实操，提高自身技能。

此次培训，旨在以培训提技能，以技能促就业，积极培育徽菜师傅、发展徽菜产业、打造徽菜品牌，弘扬“新徽菜·名徽厨”特色文化，是大力实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的生动实践。下一步，天柱山镇将以此次暖民心行动为抓手，提升学员的技能水平和就业创业能力，实现就业创业持续优化。

作者/贺九、余叶茂

转自潜山新闻网